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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

12 septiembre, 2018
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Frutos secos en la balanza

Mora Romero MG* -sep 2018 En la actualidad el gran interés que han generado los frutos secos se ha guiado gracias a diversos estudios, y desde […]
12 septiembre, 2018
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Grasas trans y riesgo cardiovascular

Santillán J* – sep 2018 Los ácidos grasos trans suelen estar presentes en la dieta habitual. Si bien existen en pequeñas cantidades en alimentos naturales, su […]
12 septiembre, 2018
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Omega 3 Disminuye la Presión Arterial

Bruno F – sep 2018 Se ha demostrado que los omega-3 disminuyen la presión arterial en adultos jóvenes, lo que ayuda a redefinir el envejecimiento saludable […]
25 junio, 2018
postbiotics

Postbióticos

Castello VE – jun 2018 ¿Los postbióticos son un candidato para abordar mejor la salud de la piel y el intestino? Los postbióticos, los metabolitos y […]
25 junio, 2018
tactil

Comida táctil

Sestiere SM – jun 2018 Un estudio sobre la influencia de la sensación que produce tocar el alimento en la decisión de consumirlo sugiere que este […]
25 junio, 2018
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Seguridad del Glifosato

Horn AL* – jun 2018 Con la evidencia actual se puede considerar al Glifosato como seguro para la población que consume alimentos tratados con dicho herbicida. […]
25 junio, 2018
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Lactancia Materna vs. Leche Maternizada

Alvarez Gallesio G* – jun 2018 Siempre que fuera posible la lactancia materna debe ser la primera elección para la alimentación de un bebé. La lactancia […]
2 marzo, 2018
fructuosa

Fructosa (JMAF), obesidad y diabetes

Pellegrini L* – mar 2018 El uso de jarabes de fructosa en la industria de bebidas ha sido motivo de muchos estudios relacionados con la salud. […]
2 marzo, 2018
espirulina

Espirulina

Viviani Rossi E* – mar 2018 La espirulina es un alga unicelular con potencial interesante para la alimentación. La espirulina (Spirulina máxima) es una primitiva alga […]
2 marzo, 2018
texturizado

Texturizado de Proteína de Soja

Gaudenzi R* – mar 2018 La soja es uno de los principales cultivos y continúa teniendo un enorme potencial en alimentación humana. Uno de los 4 […]
2 marzo, 2018
etiquetas

Etiquetas de caseína

Marco S – mar 2018 El INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) de Argentina, sector lácteos, ha desarrollado etiquetas de caseína para permitir la trazabilidad del […]
11 enero, 2018
acuicultura

Acuicultura en Argentina

Plana M* – ene 2018 Al referirnos a proteínas de alta calidad, indudablemente pensamos en carne de pescado. Numerosos trabajos científicos destacan su valioso aporte en […]