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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

11 julio, 2017
marketing

Primero el producto, luego el marketing

Lobos JL – julio 2017 Steve Jobs, explicó hace tiempo que la razón de su éxito es haber puesto el foco en el producto antes que […]
11 julio, 2017
probioticos

¿Qué es un probiótico?

Bruno F – jul 2017. La  IPA (International Probiotics Association) publicó un documento de orientación con las guías y las definiciones para caracterizar a un probiótico. […]
11 julio, 2017
aceite_limon

Nuevo método de control del aceite esencial de limón

Dománico R* – julio 2917 Un equipo de trabajo del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) desarrollo un método de control de la vida útil del […]
19 junio, 2017
Glutamato

Glutamato Monosódico: ¿Un dolor de cabeza?

Batista G, jun 2017 Hace unos años tuve una experiencia que me obligó a cuestionar el consumo de MSG, el realzador de sabor más usado en […]
19 junio, 2017
argentina

¿Qué viene después de las grasas trans?

Zlotnitzky V* – jun 2017 La meta de cero grasas trans consiguió reducir el consumo de las mismas.  ¿Cuál fue el resultado del resto del perfil […]
19 junio, 2017
Bioactivos_en_Mermeladas

Bioactivos en Mermeladas

Dománico RH* – may 2017 Las mermeladas elaboradas en el Centro de Agroalimentos del INTI presentaron cantidades de hasta setenta veces superior de contenido de antocianinas […]
19 junio, 2017
carne_artificial

Carne Artificial

Ridner E – jun 2017 Una empresa de Estados Unidos ha presentado su última innovación: pollo y pato producidos a partir de células, sin criar animales. […]
15 mayo, 2017
bebidas_isotonicas

Bebidas isotónicas

Scaccia C – may 2017. Las bebidas energizantes son ampliamente utilizadas, pero… ¿Todas las bebidas tienen lo que dicen tener? ¿Son efectivas para todos los atletas […]
15 mayo, 2017
reducir_la_sal

Reducir la sal no baja la presión

Ridner E – may 2017 El seguimiento a largo plazo de un gran número de personas que redujeron notablemente su consumo de sal no mostró un […]
15 mayo, 2017
lacteos_las_tres

Lácteos Las Tres – Nuevos desarrollos en quesos

Bruno F – may 2017 Desde Villa María, en la provincia de Córdoba, llegan interesantes novedades para el sector de los quesos que ya es un […]
15 mayo, 2017
vivi_presente

Viví presente: estudio de actitudes

Lobos J – may 2017 Casi 8 de cada 10 argentinos admite no poder estar presente en cada cosa que hace, pero más del 80% afirma […]
25 abril, 2017
frutos_secos

¿Es beneficioso consumir frutos secos?

Apoloni S* abr 2017. Los frutos secos aportan muchas calorías. En baja cantidad colaboran para equilibrar la dieta, pero cumplen con la regla general: el exceso […]