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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

2 octubre, 2017
mapa

Primer mapa global de omega 3

Marco S – oct 2017 Un estudio alerta que adultos de la mayoría de las regiones del mundo presentan niveles bajos de omega-3 en la sangre, […]
2 octubre, 2017
vegetales_congelados

Crece el consumo de vegetales congelados

Aguilar K.* – oct 2017 Los vegetales congelados han experimentado un gran crecimiento en Argentina compensando la caída en otros alimentos congelados más tradicionales. El congelamiento […]
2 octubre, 2017
probiotico_pastillas

Probióticos en pastillas

Castello VE – oct 2017 Con el lanzamiento de sobres con probióticos en polvo, aumenta la oferta de esta categoría en formas no convencionales. Una empresa […]
2 octubre, 2017
malbec

Harina de malbec para alimentos sin gluten

Brenta F – oct 2017 Una bodega de San Juan recibió un premio al mejor emprendedor por parte del gobierno provincial por el desarrollo de una […]
24 agosto, 2017
mani

Bioactivos del Maní

Dománico R* – ago 2017 El INTI desarrolló una nueva tecnología para utilizar residuos de maní para aplicaciones de alto valor en la industria de alimentos […]
24 agosto, 2017
pan

Lanzan trigo bajo en gluten

Sestiere SM – ago 2017 Tritordeum es la marca elegida para un nuevo trigo que contiene mucho menos péptidos provenientes del gluten Investigadores de Agrasys, una […]
24 agosto, 2017
alimentos

Economía de los alimentos

Ridner E – ago 2017 Algunas reflexiones destacadas sobre la forma en que la economía influye en la estructura de la alimentación. Los médicos cursantes de […]
11 julio, 2017
marketing

Primero el producto, luego el marketing

Lobos JL – julio 2017 Steve Jobs, explicó hace tiempo que la razón de su éxito es haber puesto el foco en el producto antes que […]
11 julio, 2017
probioticos

¿Qué es un probiótico?

Bruno F – jul 2017. La  IPA (International Probiotics Association) publicó un documento de orientación con las guías y las definiciones para caracterizar a un probiótico. […]
11 julio, 2017
aceite_limon

Nuevo método de control del aceite esencial de limón

Dománico R* – julio 2917 Un equipo de trabajo del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) desarrollo un método de control de la vida útil del […]
19 junio, 2017
Glutamato

Glutamato Monosódico: ¿Un dolor de cabeza?

Batista G, jun 2017 Hace unos años tuve una experiencia que me obligó a cuestionar el consumo de MSG, el realzador de sabor más usado en […]
19 junio, 2017
argentina

¿Qué viene después de las grasas trans?

Zlotnitzky V* – jun 2017 La meta de cero grasas trans consiguió reducir el consumo de las mismas.  ¿Cuál fue el resultado del resto del perfil […]