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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

13 enero, 2017
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Amilasa en panificados sin gluten

Neyra M, Ballesteros G, Arqueros V, Castelli MV, Ramos MV, Capuano GS  – ene 2017 El empleo de la enzima alfa amilasa maltogénica en premezclas para […]
13 enero, 2017
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Nuevo Envase para la Miel

Vallejos P* – ene 2016. Un atractivo envase tipo doypack contribuye a diferenciar el producto como resultado de un trabajo conjunto del INTA con cooperativas apícolas […]
1 diciembre, 2016
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Snacks más saludables

Gottschalk MG* – dic 2016. Los alimentos de consumo rápido, “listos para comer”, han pasado a ocupar un papel fundamental en la vida actual. Introducción Con […]
1 diciembre, 2016
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Leche de vaca

Szlain PL – Dic 2016. La controversia “bueno o malo” también llegó a uno de los alimentos de consumo más amplio como la leche de vaca. […]
1 diciembre, 2016
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Aumenta el consumo de hongos

Ridner E – dic 2016. Según un informe de tendencia de SPINS, consultora dedicada a estudios del mercado de alimentos naturales y orgánicos, los hongos se […]
1 diciembre, 2016
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Alimentos enriquecidos

Laguarde N* – dic 2016. Hablamos de enriquecimiento de alimentos, según el Código Alimentario Argentino (CAA), cuando los alimentos son adicionados con nutrientes esenciales por razones […]
1 diciembre, 2016
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Polifenoles y riesgo cardiovascular: Nuevo estudio

Bruno F – dic 2016. Un consumo adecuado de polifenoles tales como los que se encuentran en frutas y verduras y el chocolate mostraron mejoras en […]
1 diciembre, 2016
alimentando_el_futuro

Alimentando el futuro

Ferrari B . – Dic 2016 La incorporación de soja en la panificación y otros alimentos es un proyecto llevado a cabo por la Asociación Civil Jesús […]
1 noviembre, 2016
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Aplauso para el Asador

Baranchuk V. – Nov 2016 Es un placer reunirnos, acomodarnos a la hermosa tarea de vernos, saludarnos, ponernos al día y el famoso fin de semana […]
1 noviembre, 2016
alimentos_sin_fodmap

Alimentos sin FODMAP

Ridner E – Nov 2016 La sigla FODMAP (en inglés, Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols) se refiere a oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables que […]
1 noviembre, 2016
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Comer entre comidas

Rodriguez NP* – Nov 2016 “Snacking” consiste en ingerir alimentos por fuera de las comidas rutinarias tales como desayuno, almuerzo, merienda y cena. Este hábito es […]
1 noviembre, 2016
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Probióticos, prebióticos y simbióticos

Lanzillotta DH* – Nov 2016 La prevención de enfermedades crónicas no transmisibles se ha convertido en el punto de interés de la salud pública y de […]