Artículos

Marco S – abr 2019 ¿Cuáles son los grandes temas del área de la industria alimentaria en el año actual? Una revisión sobre el estado del […]

Silva R* – abr 2019 La avena contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B, proteínas y una alta cantidad de fibra. Incluir la avena podría […]

Ridner E – abr 2019 (Adaptado del informe elaborado por Noemi Vidal Sánchez) Flexitariano resulta de la combinación de flexible y vegetariano; se refiere a losconsumidores […]

Antezana Colque DB* – dic 2018 Una mirada sobre los beneficios y riesgos de los suplementos alimenticios en nuestra salud. Para comprender más claro el tema […]

Castro NS* – dic 2018 El marketing de alimentos es necesario para dar a conocer y permitir la elección de los productos que se ofrecen permanentemente […]

Bassano DG – dic 2018 Una empresa de Estados Unidos se prepara para el lanzamiento de carne a base de células cultivadas a finales de 2018. […]

Severo JV* – dic 2018 Cuando uno habla de canasta básica alimentaria, no sabemos bien de que se trata, que alimentos incluye y como está determinada. […]

Mora Romero MG* -sep 2018 En la actualidad el gran interés que han generado los frutos secos se ha guiado gracias a diversos estudios, y desde […]

Santillán J* – sep 2018 Los ácidos grasos trans suelen estar presentes en la dieta habitual. Si bien existen en pequeñas cantidades en alimentos naturales, su […]

Bruno F – sep 2018 Se ha demostrado que los omega-3 disminuyen la presión arterial en adultos jóvenes, lo que ayuda a redefinir el envejecimiento saludable […]

Castello VE – jun 2018 ¿Los postbióticos son un candidato para abordar mejor la salud de la piel y el intestino? Los postbióticos, los metabolitos y […]

Sestiere SM – jun 2018 Un estudio sobre la influencia de la sensación que produce tocar el alimento en la decisión de consumirlo sugiere que este […]

Horn AL* – jun 2018 Con la evidencia actual se puede considerar al Glifosato como seguro para la población que consume alimentos tratados con dicho herbicida. […]

Alvarez Gallesio G* – jun 2018 Siempre que fuera posible la lactancia materna debe ser la primera elección para la alimentación de un bebé. La lactancia […]

Pellegrini L* – mar 2018 El uso de jarabes de fructosa en la industria de bebidas ha sido motivo de muchos estudios relacionados con la salud. […]

Viviani Rossi E* – mar 2018 La espirulina es un alga unicelular con potencial interesante para la alimentación. La espirulina (Spirulina máxima) es una primitiva alga […]

Gaudenzi R* – mar 2018 La soja es uno de los principales cultivos y continúa teniendo un enorme potencial en alimentación humana. Uno de los 4 […]

Marco S – mar 2018 El INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) de Argentina, sector lácteos, ha desarrollado etiquetas de caseína para permitir la trazabilidad del […]

Plana M* – ene 2018 Al referirnos a proteínas de alta calidad, indudablemente pensamos en carne de pescado. Numerosos trabajos científicos destacan su valioso aporte en […]

Caron E* – ene 2018 Los mitos sobre suplementos del complejo B son muchos, la publicidad frecuentemente engañosa pero su hubiera carencias reales las consecuencias pueden […]

Garzón Mendoza M – ene 2018 El progresivo éxito de las bebidas fortificadas habla que los consumidores prefieren cada vez más alimentos con valor agregado nutricional […]

Fernández AC* – ene 2018 Los médicos deberíamos conocer mejor las propiedades de legumbres en general y sobre todo la soja que se ha vuelto en […]

Lobos JL – dic 2017 La consultora Kantar ha presentado, en su evento anual exclusivo, las diez tendencias de mercado que transformarán el consumo en 2025. […]

González Leal P* – dic 2017 La leche es una de mis grandes incógnitas en la vida tras haber estudiado medicina integrativa, también llamada medicina biológica. […]