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Lobos J – Septiembre 2015 La entidad que agrupa a las diversas Cámaras de la Industria de Alimentos solicitó un marco estable y el fortalecimiento de […]

Piñeiro P* – septiembre 2015 Cada vez más lo importante es la comunicación honesta y transparente con los consumidores, a la vez que enamorarlos de nuestro […]

Narbaiz S* – Septiembre 2015 ¿Hay información sobre el contenido de polifenoles en vinos producidos en Argentina? ¿Cuál es la variación por tipo u origen? ¿Es […]

Vera LM* – Septiembre 2015 La formación nutricional de un público amplio incluyendo trabajadores del área de alimentos es un desafío que requiere conocimientos, recursos y […]

Rochaix A* – Septiembre 2015 El café es una bebida de alto consumo a nivel global, es la bebida más popular consumida en el mundo luego […]

Filmann A* – Septiembre 2015 Los frutos secos poseen un importante papel en la promoción de la salud, en especial cardiovascular. La dieta mediterránea, objeto de […]

Díaz Calderón P. et al* – agosto 2015 En el Laboratorio BiopREL (Biopolymer Research & Engineering Lab) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la […]

Dra. Patricia Lopez-Legarrea* – agosto 2015 Debido a la importancia que en las últimas décadas ha adquirido problema de la obesidad a nivel mundial, se están […]

San Mauro Martín I. – agosto 2015 La comparación de los nutrientes calculados por varios programas y tablas de composición nutricional muestra valores distintos y nos […]

Ridner E. – agosto 2015 La autoridad europea (EFSA) emitió su opinión científica estableciendo en 950 mg diarios la ingesta de calcio recomendada para la población […]

Yamila Troisi – julio 2015 Un buen lugar para seguir aprendiendo a comer es cuando nos ocupamos de la salud. Todos los que viven o visitan […]

Gustavo Barbagallo – julio 2015 Una opción, práctica, sencilla y al alcance de la mayoría, son los alimentos en polvo. Desde el punto de vista de […]

EDGARDO. Ridner – julio 2015 El valor del índice glucémico en la prevención y el manejo de la diabetes, y tal vez en la obesidad, ha […]

Calvo Arribas T – julio 2015 En una interesante nota publicada en su blog dsobremesa (https://dsobremesa.wordpress.com/), la conocida nutricionista y tecnóloga española analiza aspectos destacados sobre […]

J. Lobos – junio 2015 Se realizó del 1 al 4 de junio en Costa Salguero la décima edición de la Feria Internacional de Tecnologías para […]

S. Llarrull – junio 2015 «Anticancerígenos», «buenos para la memoria», «afrodisíacos». Con frecuencia escuchamos hablar acerca de estas y de otras propiedades de ciertos alimentos o […]

E. Ridner – junio 2015 Sensient, un reconocido fabricante de colorantes, ha publicado un estudio sobre la importancia que le da el consumidor en Estados Unidos […]

I. Gismondi – mayo 2015 La Flora Intestinal, un aliado clave en la prevención de enfermedades crónicas, es un conjunto de bacterias que vive en el […]

E. Ridner – Mayo 2015 Estuvo en Buenos Aires el Dr. José Miguel Mulet presentando su nuevo libro «Comer sin miedo» en la Facultad de Medicina […]

R. Villar – Mayo 2015 Una alternativa interesante para la mejora de la salud, donde convergen los intereses de las autoridades gubernamentales, la industria y los […]

E. Ridner – Mayo 2015 Probablemente la principal fuente de información sobre nutrición sean los medios de comunicación. En una serie de notas sobre la forma […]

J. Lobos – Mayo 2015 En un reciente webinar el consultor experto en alimentos funcionales Peter Wennström sostuvo que los consumidores nunca estuvieron tan confundidos acerca […]

J. Lobos – Abr 2015 Este completo trabajo realizado por un conjunto de expertos incluye recomendaciones que tienen por objeto proporcionar orientación sobre la comercialización y […]

G. Barbagallo – Abr 2015 Siempre que nos remitimos a la alimentación, nos referimos a la ingesta de los nutrientes esenciales para nuestro desarrollo intelectual y […]