Acuicultura en Argentina

Plana M* – ene 2018

Al referirnos a proteínas de alta calidad, indudablemente pensamos en carne de pescado.

Numerosos trabajos científicos destacan su valioso aporte en aminoácidos esenciales, además de la presencia de minerales y vitaminas junto a los siempre escasos ácidos grasos omega 3.

En Argentina existe buena producción de carne de pescado proveniente de la acuicultura, pero para comprender mejor su real dimensión aconsejamos leer el reciente trabajo de la Ing. Miriam Plana “Producción de proteínas de pescado: Una mirada a la acuicultura en Argentina”, que difundimos en el marco de la cooperación con el Consejo de los Profesionales del Agro, Alimentos y Agroindustria (CPIA), accesible en http://www.cpia.org.ar/agropost/201706/nota3.html

*La Ing. Zootecnista Miriam Plana es Prosecretaria de Extensión Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Lomas de Zamora.