Bienvenidos

Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

1 noviembre, 2015
polifenoles_en_vino

Polifenoles en Vinos

Narbaiz S* – Septiembre 2015 ¿Hay información sobre el contenido de polifenoles en vinos producidos en Argentina? ¿Cuál es la variación por tipo u origen? ¿Es […]
1 noviembre, 2015
capacitacion_nutricional

Capacitación Nutricional

Vera LM* – Septiembre 2015 La formación nutricional de un público amplio incluyendo trabajadores del área de alimentos es un desafío que requiere conocimientos, recursos y […]
1 octubre, 2015
el_cafe

El Café

Rochaix A* – Septiembre 2015 El café es una bebida de alto consumo a nivel global, es la bebida más popular consumida en el mundo luego […]
1 octubre, 2015
frutos_secos

Frutos Secos

Filmann A* – Septiembre 2015 Los frutos secos poseen un importante papel en la promoción de la salud, en especial cardiovascular. La dieta mediterránea, objeto de […]
1 octubre, 2015
nuevo_recubrimiento_alimenticio

Nuevo Recubrimiento Alimenticio

Díaz Calderón P. et al* – agosto 2015 En el Laboratorio BiopREL (Biopolymer Research & Engineering Lab) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la […]
1 octubre, 2015
16

Microbiota Intestinal

Dra. Patricia Lopez-Legarrea* – agosto 2015 Debido a la importancia que en las últimas décadas ha adquirido problema de la obesidad a nivel mundial, se están […]
1 septiembre, 2015
tabla_composicion_alimentos

¿Sirven las tablas?

San Mauro Martín I. – agosto 2015 La comparación de los nutrientes calculados por varios programas y tablas de composición nutricional muestra valores distintos y nos […]
1 septiembre, 2015
fortificacion_con_calcio

Fortificación con Calcio

Ridner E. – agosto 2015 La autoridad europea (EFSA) emitió su opinión científica estableciendo en 950 mg diarios la ingesta de calcio recomendada para la población […]
1 septiembre, 2015
estacion_saludable

Estaciones Saludables

Yamila Troisi – julio 2015 Un buen lugar para seguir aprendiendo a comer es cuando nos ocupamos de la salud. Todos los que viven o visitan […]
1 septiembre, 2015
alimentos_en_polvo

Alimentos en Polvo

Gustavo Barbagallo – julio 2015 Una opción, práctica, sencilla y al alcance de la mayoría, son los alimentos en polvo. Desde el punto de vista de […]
1 agosto, 2015
indice_glucemico

Índice Glucémico

EDGARDO. Ridner – julio 2015 El valor del índice glucémico en la prevención y el manejo de la diabetes, y tal vez en la obesidad, ha […]
1 agosto, 2015
carnes_rojas

Carne Roja

Calvo Arribas T – julio 2015 En una interesante nota publicada en su blog dsobremesa (https://dsobremesa.wordpress.com/), la conocida nutricionista y tecnóloga española analiza aspectos destacados sobre […]