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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

1 diciembre, 2015
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Lacto Suero y Probióticos

Horsinka SV – Octubre 2015 El lacto suero es la fracción de la leche, de cualquier especie, que no precipita por acción del cuajo durante el […]
1 diciembre, 2015
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Vino y Salud

Fontana L – Octubre 2015 Hay numerosos trabajos sobre el contenido de antioxidantes, especialmente polifenoles, en vinos producidos en Argentina, así como la variación por tipo […]
1 noviembre, 2015
copal

COPAL

Lobos J – Septiembre 2015 La entidad que agrupa a las diversas Cámaras de la Industria de Alimentos solicitó un marco estable y el fortalecimiento de […]
1 noviembre, 2015
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Llamar la atención

Piñeiro P* – septiembre 2015 Cada vez más lo importante es la comunicación honesta y transparente con los consumidores, a la vez que enamorarlos de nuestro […]
1 noviembre, 2015
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Polifenoles en Vinos

Narbaiz S* – Septiembre 2015 ¿Hay información sobre el contenido de polifenoles en vinos producidos en Argentina? ¿Cuál es la variación por tipo u origen? ¿Es […]
1 noviembre, 2015
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Capacitación Nutricional

Vera LM* – Septiembre 2015 La formación nutricional de un público amplio incluyendo trabajadores del área de alimentos es un desafío que requiere conocimientos, recursos y […]
1 octubre, 2015
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El Café

Rochaix A* – Septiembre 2015 El café es una bebida de alto consumo a nivel global, es la bebida más popular consumida en el mundo luego […]
1 octubre, 2015
frutos_secos

Frutos Secos

Filmann A* – Septiembre 2015 Los frutos secos poseen un importante papel en la promoción de la salud, en especial cardiovascular. La dieta mediterránea, objeto de […]
1 octubre, 2015
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Nuevo Recubrimiento Alimenticio

Díaz Calderón P. et al* – agosto 2015 En el Laboratorio BiopREL (Biopolymer Research & Engineering Lab) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la […]
1 octubre, 2015
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Microbiota Intestinal

Dra. Patricia Lopez-Legarrea* – agosto 2015 Debido a la importancia que en las últimas décadas ha adquirido problema de la obesidad a nivel mundial, se están […]
1 septiembre, 2015
tabla_composicion_alimentos

¿Sirven las tablas?

San Mauro Martín I. – agosto 2015 La comparación de los nutrientes calculados por varios programas y tablas de composición nutricional muestra valores distintos y nos […]
1 septiembre, 2015
fortificacion_con_calcio

Fortificación con Calcio

Ridner E. – agosto 2015 La autoridad europea (EFSA) emitió su opinión científica estableciendo en 950 mg diarios la ingesta de calcio recomendada para la población […]