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Artículos

13/01/2017

Miel con valor agregado

Codutti DH – ene 2017 Del productor a la góndola con valor agregado  sustentable es el objetivo que se ha fijado una importante apícola del Chaco, […]
13/01/2017

Amilasa en panificados sin gluten

Neyra M, Ballesteros G, Arqueros V, Castelli MV, Ramos MV, Capuano GS  – ene 2017 El empleo de la enzima alfa amilasa maltogénica en premezclas para […]
13/01/2017

Nuevo Envase para la Miel

Vallejos P* – ene 2016. Un atractivo envase tipo doypack contribuye a diferenciar el producto como resultado de un trabajo conjunto del INTA con cooperativas apícolas […]
01/12/2016

Snacks más saludables

Gottschalk MG* – dic 2016. Los alimentos de consumo rápido, “listos para comer”, han pasado a ocupar un papel fundamental en la vida actual. Introducción Con […]
01/12/2016

Leche de vaca

Szlain PL – Dic 2016. La controversia “bueno o malo” también llegó a uno de los alimentos de consumo más amplio como la leche de vaca. […]
01/12/2016

Aumenta el consumo de hongos

Ridner E – dic 2016. Según un informe de tendencia de SPINS, consultora dedicada a estudios del mercado de alimentos naturales y orgánicos, los hongos se […]
01/12/2016

Alimentos enriquecidos

Laguarde N* – dic 2016. Hablamos de enriquecimiento de alimentos, según el Código Alimentario Argentino (CAA), cuando los alimentos son adicionados con nutrientes esenciales por razones […]
01/12/2016

Polifenoles y riesgo cardiovascular: Nuevo estudio

Bruno F – dic 2016. Un consumo adecuado de polifenoles tales como los que se encuentran en frutas y verduras y el chocolate mostraron mejoras en […]
01/12/2016

Alimentando el futuro

Ferrari B . – Dic 2016 La incorporación de soja en la panificación y otros alimentos es un proyecto llevado a cabo por la Asociación Civil Jesús […]

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