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Artículos

01/08/2016

Nuevo queso con chía

Ridner E – abril 2016 Aunque técnicamente es una semilla y no un cereal, la chía tiende a ser incluida en el marco de los «granos» […]
01/08/2016

Resveratrol Podría ser un Prebiótico

Bruno F – abril 2016 Un compuesto que se encuentra en las uvas y sus productos (tal como el vino tinto), y otras frutas como diversas […]
01/08/2016

Qué comen los Porteños?

Informe del GCBA – Comentarios Ridner E – abril 2016 En un informe anterior se habían publicado algunos resultados de un estudio sobre hábitos alimentarios y […]
01/08/2016

Cocinar con lo que hay

Enriquez D. – abril 2016 Los libros de cocina tienen un lugar destacado dentro de las librerías. Reconocidos cocineros extranjeros y locales han publicado desde siempre […]
01/07/2016

Diabetes y Alimentos

Informe del GCBA – Comentarios Ridner E – mar 2016 Diseñar y proponer alimentos para diabéticos es un desafío para la industria de la alimentación, para […]
01/07/2016

Recomendaciones Nutricionales

Ridner E – marzo 2016 El Informe Científico de la Comisión Consultiva que actualizó en 2015 las Guías Alimentarias para la población se basó, como todos […]
01/07/2016

Creatina en Mayores

Sestiere SM – mar 2016 La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha aprobado una declaración de propiedades saludables para la creatina y la fuerza muscular […]
01/07/2016

Hidratos de Carbono

Stamato M* – marzo 2016 La obesidad es uno de los temas centrales en la salud del siglo XXI, y el consumo de hidratos de carbono […]
01/06/2016

El Año de las Legumbres

E. Ridner – Abr 2015 El 2016 fue declarado por la ONU «el año internacional de las legumbres» y el Ministerio de Agroindustria ha preparado un […]

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