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Gottschalk MG* – dic 2016. Los alimentos de consumo rápido, “listos para comer”, han pasado a ocupar un papel fundamental en la vida actual. Introducción Con […]

Szlain PL – Dic 2016. La controversia “bueno o malo” también llegó a uno de los alimentos de consumo más amplio como la leche de vaca. […]

Ridner E – dic 2016. Según un informe de tendencia de SPINS, consultora dedicada a estudios del mercado de alimentos naturales y orgánicos, los hongos se […]

Laguarde N* – dic 2016. Hablamos de enriquecimiento de alimentos, según el Código Alimentario Argentino (CAA), cuando los alimentos son adicionados con nutrientes esenciales por razones […]

Bruno F – dic 2016. Un consumo adecuado de polifenoles tales como los que se encuentran en frutas y verduras y el chocolate mostraron mejoras en […]

Ferrari B . – Dic 2016 La incorporación de soja en la panificación y otros alimentos es un proyecto llevado a cabo por la Asociación Civil Jesús […]

Baranchuk V. – Nov 2016 Es un placer reunirnos, acomodarnos a la hermosa tarea de vernos, saludarnos, ponernos al día y el famoso fin de semana […]

Ridner E – Nov 2016 La sigla FODMAP (en inglés, Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols) se refiere a oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables que […]

Rodriguez NP* – Nov 2016 “Snacking” consiste en ingerir alimentos por fuera de las comidas rutinarias tales como desayuno, almuerzo, merienda y cena. Este hábito es […]