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Asociación Profesionales de Salud y Alimentos, es una institución creada para estimular el intercambio de conocimientos entre todos los profesionales de la cadena alimentaria con sus pares de la salud en las áreas de interés común.

1 octubre, 2015
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Nuevo Recubrimiento Alimenticio

Díaz Calderón P. et al* – agosto 2015 En el Laboratorio BiopREL (Biopolymer Research & Engineering Lab) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la […]
1 octubre, 2015
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Microbiota Intestinal

Dra. Patricia Lopez-Legarrea* – agosto 2015 Debido a la importancia que en las últimas décadas ha adquirido problema de la obesidad a nivel mundial, se están […]
1 septiembre, 2015
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¿Sirven las tablas?

San Mauro Martín I. – agosto 2015 La comparación de los nutrientes calculados por varios programas y tablas de composición nutricional muestra valores distintos y nos […]
1 septiembre, 2015
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Fortificación con Calcio

Ridner E. – agosto 2015 La autoridad europea (EFSA) emitió su opinión científica estableciendo en 950 mg diarios la ingesta de calcio recomendada para la población […]
1 septiembre, 2015
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Estaciones Saludables

Yamila Troisi – julio 2015 Un buen lugar para seguir aprendiendo a comer es cuando nos ocupamos de la salud. Todos los que viven o visitan […]
1 septiembre, 2015
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Alimentos en Polvo

Gustavo Barbagallo – julio 2015 Una opción, práctica, sencilla y al alcance de la mayoría, son los alimentos en polvo. Desde el punto de vista de […]
1 agosto, 2015
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Índice Glucémico

EDGARDO. Ridner – julio 2015 El valor del índice glucémico en la prevención y el manejo de la diabetes, y tal vez en la obesidad, ha […]
1 agosto, 2015
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Carne Roja

Calvo Arribas T – julio 2015 En una interesante nota publicada en su blog dsobremesa (https://dsobremesa.wordpress.com/), la conocida nutricionista y tecnóloga española analiza aspectos destacados sobre […]
1 agosto, 2015
fithep_expoalimentaria_2015

FITHEP Expoalimentaria

J. Lobos – junio 2015 Se realizó del 1 al 4 de junio en Costa Salguero la décima edición de la Feria Internacional de Tecnologías para […]
1 agosto, 2015
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Alimentos y Salud

S. Llarrull – junio 2015 “Anticancerígenos”, “buenos para la memoria”, “afrodisíacos”. Con frecuencia escuchamos hablar acerca de estas y de otras propiedades de ciertos alimentos o […]
1 julio, 2015
colorantes_naturales

Colorantes Naturales

E. Ridner – junio 2015 Sensient, un reconocido fabricante de colorantes, ha publicado un estudio sobre la importancia que le da el consumidor en Estados Unidos […]
1 julio, 2015
fortificacion_de_alimentos

Fortificación de Alimentos

R. Villar – Mayo 2015 Una alternativa interesante para la mejora de la salud, donde convergen los intereses de las autoridades gubernamentales, la industria y los […]