1 diciembre, 2017
vaca

La leche y sus controversias

González Leal P* – dic 2017 La leche es una de mis grandes incógnitas en la vida tras haber estudiado medicina integrativa, también llamada medicina biológica. […]
1 diciembre, 2017
cúrcuma

El desafío de la cúrcuma

González M* – dic 2017 La estructura de la cúrcuma permite modular vías de señalización de variadas enfermedades pero es químicamente inestable limitando su utilidad clínica. […]
1 diciembre, 2017
Quimosina

Molecular Farming: Quimosina

Rapoport A* – dic 2017 La quimosina es la enzima utilizada para la coagulación de la leche como primer paso en la fabricación del queso. Históricamente […]
3 noviembre, 2017
cisgenicos

Alimentos cisgénicos

Ridner E – nov 2017 La nueva tecnología de edición genética “CRISPR / Cas9” aparece como alternativa al mejoramiento tradicional y no requiere necesariamente transgenicidad. Cisgénico […]