1 diciembre, 2017
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Las diez tendencias que cambiarán el consumo en 2025

Lobos JL – dic 2017 La consultora Kantar ha presentado, en su evento anual exclusivo, las diez tendencias de mercado que transformarán el consumo en 2025. […]
1 diciembre, 2017
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La leche y sus controversias

González Leal P* – dic 2017 La leche es una de mis grandes incógnitas en la vida tras haber estudiado medicina integrativa, también llamada medicina biológica. […]
1 diciembre, 2017
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El desafío de la cúrcuma

González M* – dic 2017 La estructura de la cúrcuma permite modular vías de señalización de variadas enfermedades pero es químicamente inestable limitando su utilidad clínica. […]
1 diciembre, 2017
Quimosina

Molecular Farming: Quimosina

Rapoport A* – dic 2017 La quimosina es la enzima utilizada para la coagulación de la leche como primer paso en la fabricación del queso. Históricamente […]