Artículos

01/10/2015

El Café

Rochaix A* – Septiembre 2015 El café es una bebida de alto consumo a nivel global, es la bebida más popular consumida en el mundo luego […]
01/10/2015

Frutos Secos

Filmann A* – Septiembre 2015 Los frutos secos poseen un importante papel en la promoción de la salud, en especial cardiovascular. La dieta mediterránea, objeto de […]
01/10/2015

Nuevo Recubrimiento Alimenticio

Díaz Calderón P. et al* – agosto 2015 En el Laboratorio BiopREL (Biopolymer Research & Engineering Lab) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la […]
01/10/2015

Microbiota Intestinal

Dra. Patricia Lopez-Legarrea* – agosto 2015 Debido a la importancia que en las últimas décadas ha adquirido problema de la obesidad a nivel mundial, se están […]
01/09/2015

¿Sirven las tablas?

San Mauro Martín I. – agosto 2015 La comparación de los nutrientes calculados por varios programas y tablas de composición nutricional muestra valores distintos y nos […]
01/09/2015

Fortificación con Calcio

Ridner E. – agosto 2015 La autoridad europea (EFSA) emitió su opinión científica estableciendo en 950 mg diarios la ingesta de calcio recomendada para la población […]
01/09/2015

Estaciones Saludables

Yamila Troisi – julio 2015 Un buen lugar para seguir aprendiendo a comer es cuando nos ocupamos de la salud. Todos los que viven o visitan […]
01/09/2015

Alimentos en Polvo

Gustavo Barbagallo – julio 2015 Una opción, práctica, sencilla y al alcance de la mayoría, son los alimentos en polvo. Desde el punto de vista de […]
01/08/2015

Índice Glucémico

EDGARDO. Ridner – julio 2015 El valor del índice glucémico en la prevención y el manejo de la diabetes, y tal vez en la obesidad, ha […]
01/08/2015

Carne Roja

Calvo Arribas T – julio 2015 En una interesante nota publicada en su blog dsobremesa (https://dsobremesa.wordpress.com/), la conocida nutricionista y tecnóloga española analiza aspectos destacados sobre […]
01/08/2015

FITHEP Expoalimentaria

J. Lobos – junio 2015 Se realizó del 1 al 4 de junio en Costa Salguero la décima edición de la Feria Internacional de Tecnologías para […]
01/08/2015

Alimentos y Salud

S. Llarrull – junio 2015 «Anticancerígenos», «buenos para la memoria», «afrodisíacos». Con frecuencia escuchamos hablar acerca de estas y de otras propiedades de ciertos alimentos o […]
01/07/2015

Colorantes Naturales

E. Ridner – junio 2015 Sensient, un reconocido fabricante de colorantes, ha publicado un estudio sobre la importancia que le da el consumidor en Estados Unidos […]
01/07/2015

La Flora Intestinal

I. Gismondi – mayo 2015 La Flora Intestinal, un aliado clave en la prevención de enfermedades crónicas, es un conjunto de bacterias que vive en el […]
01/07/2015

Miedos Alimentarios

E. Ridner – Mayo 2015 Estuvo en Buenos Aires el Dr. José Miguel Mulet presentando su nuevo libro «Comer sin miedo» en la Facultad de Medicina […]
01/07/2015

Fortificación de Alimentos

R. Villar – Mayo 2015 Una alternativa interesante para la mejora de la salud, donde convergen los intereses de las autoridades gubernamentales, la industria y los […]
01/06/2015

Periodismo Nutricional

E. Ridner – Mayo 2015 Probablemente la principal fuente de información sobre nutrición sean los medios de comunicación. En una serie de notas sobre la forma […]
01/06/2015

Consumidores Confundidos

J. Lobos – Mayo 2015 En un reciente webinar el consultor experto en alimentos funcionales Peter Wennström sostuvo que los consumidores nunca estuvieron tan confundidos acerca […]
01/06/2015

Marketing en Alimentos

J. Lobos – Abr 2015 Este completo trabajo realizado por un conjunto de expertos incluye recomendaciones que tienen por objeto proporcionar orientación sobre la comercialización y […]
01/06/2015

Concentrados Proteicos

G. Barbagallo – Abr 2015 Siempre que nos remitimos a la alimentación, nos referimos a la ingesta de los nutrientes esenciales para nuestro desarrollo intelectual y […]
01/05/2015

Consumo de Sal

E. Ridner – Abr 2015 ¿Cuánta sal es mucha sal? ¿Y cuánta sal es poca sal? La recomendación actual es consumir menos de 2 g de […]
01/05/2015

Arroz Bajas Calorías

E. Ridner – Abr 2015 Una nueva forma de cocción y posterior enfriamiento del arroz podría disminuir significativamente las calorías que absorbe el cuerpo al incrementar […]
01/05/2015

La OMS Aprueba

J. Lobos – Abr 2015 La Oficina Regional para Europa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) adoptó la guía voluntaria desarrollada en los últimos […]
01/05/2015

Anuncios de Productos

J.L. Lobos – Abr 2015 La publicidad del sector alimentario existe desde que existen productos para comercializar, ya que se genera una necesidad de darlos a […]