Artículos

24/08/2017

Lanzan trigo bajo en gluten

Sestiere SM – ago 2017 Tritordeum es la marca elegida para un nuevo trigo que contiene mucho menos péptidos provenientes del gluten Investigadores de Agrasys, una […]
24/08/2017

Economía de los alimentos

Ridner E – ago 2017 Algunas reflexiones destacadas sobre la forma en que la economía influye en la estructura de la alimentación. Los médicos cursantes de […]
11/07/2017

Primero el producto, luego el marketing

Lobos JL – julio 2017 Steve Jobs, explicó hace tiempo que la razón de su éxito es haber puesto el foco en el producto antes que […]
11/07/2017

¿Qué es un probiótico?

Bruno F – jul 2017. La  IPA (International Probiotics Association) publicó un documento de orientación con las guías y las definiciones para caracterizar a un probiótico. […]
11/07/2017

Nuevo método de control del aceite esencial de limón

Dománico R* – julio 2917 Un equipo de trabajo del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) desarrollo un método de control de la vida útil del […]
19/06/2017

Glutamato Monosódico: ¿Un dolor de cabeza?

Batista G, jun 2017 Hace unos años tuve una experiencia que me obligó a cuestionar el consumo de MSG, el realzador de sabor más usado en […]
19/06/2017

¿Qué viene después de las grasas trans?

Zlotnitzky V* – jun 2017 La meta de cero grasas trans consiguió reducir el consumo de las mismas.  ¿Cuál fue el resultado del resto del perfil […]
19/06/2017

Bioactivos en Mermeladas

Dománico RH* – may 2017 Las mermeladas elaboradas en el Centro de Agroalimentos del INTI presentaron cantidades de hasta setenta veces superior de contenido de antocianinas […]
19/06/2017

Carne Artificial

Ridner E – jun 2017 Una empresa de Estados Unidos ha presentado su última innovación: pollo y pato producidos a partir de células, sin criar animales. […]
15/05/2017

Bebidas isotónicas

Scaccia C – may 2017. Las bebidas energizantes son ampliamente utilizadas, pero… ¿Todas las bebidas tienen lo que dicen tener? ¿Son efectivas para todos los atletas […]
15/05/2017

Reducir la sal no baja la presión

Ridner E – may 2017 El seguimiento a largo plazo de un gran número de personas que redujeron notablemente su consumo de sal no mostró un […]
15/05/2017

Lácteos Las Tres – Nuevos desarrollos en quesos

Bruno F – may 2017 Desde Villa María, en la provincia de Córdoba, llegan interesantes novedades para el sector de los quesos que ya es un […]
15/05/2017

Viví presente: estudio de actitudes

Lobos J – may 2017 Casi 8 de cada 10 argentinos admite no poder estar presente en cada cosa que hace, pero más del 80% afirma […]
25/04/2017

¿Es beneficioso consumir frutos secos?

Apoloni S* abr 2017. Los frutos secos aportan muchas calorías. En baja cantidad colaboran para equilibrar la dieta, pero cumplen con la regla general: el exceso […]
25/04/2017

Comer en la escuela pública

Buchanan AM –abr 2017. Los comedores de las escuelas públicas en Francia muestran lo que se puede hacer para mejorar la nutrición de los chicos y […]
25/04/2017

Luchar contra la desnutrición infantil

Folgar M* – abr 2017. Desde 2006, la ONG Haciendo Camino trabaja por las familias en situación de vulnerabilidad en el Norte de nuestro país.   […]
25/04/2017

ARYTZA – sabores naturales

Merlo L – abr 2017. Arytza es una PyME argentina que tras un inicio orientado hacia lo gourmet, decidió reconvertirse como productor de alimentos funcionales con […]
15/03/2017

Alimentos congelados

Niveyro MC* – feb 2017. El  congelamiento permite superar barreras que han surgido con el estilo de vida contemporáneo para acceder a ciertos alimentos. Presentación Actualmente […]
15/03/2017

APPC Capacitación Continua

Reartes F – mar 2017. Capacitación y Formación Continua: Visibilización del Cinturón Verde local La Asociación de Productores de Córdoba con la coordinación de Estudio Malaquita […]
15/03/2017

Ley de Educación Nutricional

Buchanan AM – mar 2017. Promueven la educación nutricional en las escuelas entrerrianas El Diputado provincial Joaquín La Madrid presentó un proyecto de ley pensando en la […]
15/03/2017

Suplementos Nutricionales

Fraile E* – mar 2017. La venta de suplementos nutricionales está poco regulada pese a que continúa en aumento y todo hace pensar que esta tendencia […]
14/03/2017

Donde esta la sal

16/02/2017

Consumo de frutas y verduras

Reartes F – feb 2017. ¿Cómo hacer para estimular el consumo de frutas y verduras? Wiñay S.A., una empresa cordobesa nos cuenta su campaña que mereció […]
16/02/2017

Azúcar más dulce

Ridner E – feb 2017. Un equipo de científicos encontró una manera de lograr el mismo sabor en numerosos productos con casi la mitad del azúcar […]